Butterschwämmchen in der Brühe

mit HEPP´s Refo-fit Suppe

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Zutaten

• 20 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskat
• 40 g Mehl
• ½ Bund Petersilie
• 1 l Hepp´s Refo fit Suppe

Arbeitsszeit ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad Leicht

Für die Butterschwämmchen die Butter mit Mehl, Ei, Salz und Muskat verrühren. Anschließend die Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und die Hälfte in den Butterschwämmchen-Teig mischen. Mit Hilfe zweier Teelöffeln können nun aus dem Teig Klößchen abgestochen werden.

Nun 1 l Wasser zum Kochen bringen, 1 EL Hepp´s Refo fit Suppenpulver sowie die Klößchen in die kochende Brühe geben. Hitze reduzieren. Klößchen 10 Min. ziehen lassen.

Fertige Suppe in Suppenteller verteilen und mit restlicher Petersilie bestreuen.